(Crédito de la imagen: Kelli Foster)

Saluda al pepino mexicano, la fruta más adorable (¿o es una verdura?)!

El otro fin de semana, cuando estaba navegando por las mesas en el mercado de agricultores, me encontré con la fruta más interesante. Nunca había visto nada igual. Esta pequeña fruta era del tamaño de una uva grande, y parecía una sandía en miniatura con su forma ovalada y su coloración verde variada. ¿Alguna vez has probado uno?

El encargado del mercado debió haber notado la expresión desconcertada en mi cara porque lo siguiente que supe fue que estaba a mi lado animándome a probar, y me dijo que no eran adorables mini sandías, sino pepinos mexicanos.

A medida que muerde estas imitaciones de sandía, se da cuenta bastante rápido de que no tienen el mismo sabor que la sandía. Los pepinos mexicanos, que también se conocen como cucamelones, tienen un sabor sabroso, exactamente como los pepinos tradicionales pero con un toque de sabor a limón picante. El exterior firme y crujiente da paso a un centro suave y similar a un gel que está forrado con semillas.

Escogiendo y almacenando pepinos mexicanos

Es más probable que encuentre pepinos mexicanos en los mercados de agricultores entre fines de julio y septiembre. Alternativamente, si tiene un pulgar verde y disfruta de la jardinería, estos son muy fáciles de cultivar en casa..

Los pepinos frescos mexicanos se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 10 días..

Qué hacer con los pepinos mexicanos.

Puedes comer pepinos mexicanos exactamente como lo harías con pepinos normales. Hasta ahora mi manera favorita de disfrutar estos pequeños pepinos ha sido agregándolos a las ensaladas. Puedes cortarlos por la mitad o dejarlos enteros, y agregan un buen crujido. También puedes encurtirlos o agregarlos a un lote de salsa..

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¿Alguna vez has probado pepinos mexicanos??