Aconteceu com muitos de nós, inclusive eu. Você está procurando por uma rápida refeição durante a semana, então você assa alguns legumes e coloca uma panela de quinoa no fogão. O resultado? Um jantar mole, encharcado e sem inspiração.

Na semana passada, no blog Bon Appetit, eles discutiram a melhor maneira de cozinhar a quinoa e por que ela pode ficar encharcada. Nenhuma surpresa: é um erro do usuário, e há algumas dicas rápidas para garantir que isso nunca aconteça novamente.

1) Cook Smart: Primeiras coisas primeiro: não cozinhe demais sua quinoa! Bon Appetit recomenda este método simples: Combine 1 xícara de quinoa com 2 xícaras de água em uma panela média. Leve para ferver. Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe até a quinoa ficar macia, cerca de 15 minutos.

2) Dreno: Quinoa tem muita água, então você deve, deve, coar (use um coador de malha fina) depois de cozido.

3) Deixe ficar: Uma vez que você coe, devolva a quinoa para a panela em que você a cozinhou e deixe descansar, fora do fogo, por 15 minutos antes de servir. Isso permitirá que seque apenas um toque e resulte em quinoa leve e fofa!

Algumas de nossas receitas favoritas do Quinoa:
• Salada de Quinoa Doce e Crocante
• quinoa Tabbouleh
• Salada de quinoa com rabanetes e verdes de primavera

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(Imagem: Emma Christensen)