Margaréta. Daiquiris. Oldalkocsi. Nem régen rájöttem, hogy néhány kedvenc italomnak van valami közös. Mindegyik tagja egy bizonyos krumplinak és finom, kibővített koktélcsaládnak: a Sour.

A citrusos frissesség és az édeskésség tökéletes kombinációja, melyet az alkohol gazdag melegsége támogat, a Sours egyike a legkorábbi felvett koktélfajtáknak (Brandy Sours az 1850-es évek nagyjai voltak), és modern unokatestvéreik (Cosmos, bárki?) Még mindig saját kezükben.

A Sour szépsége az egyszerűség: keverje össze az alapolvadékot, savanyú összetevőt – általában friss citromot vagy lime-italt – és édesítőszert, és jó vagy, hogy megy.

A Sour családon belül a Classic Sours, a International Sours és a New Orleans Sours található. A Classic Sours-t megkülönböztetik azok a nem alkoholos édesítőszerek, amelyekkel keveredtek (cukor, ízesített szirup vagy édes gyümölcslé):

  • Daiquiri (rum, lime juice, egyszerű szirup)
  • Whisky Sour (whisky, citromlé, egyszerű szirup – recept lent)
  • Citrom vodka, citromlé, egyszerű szirup
  • Pisco Sour (pisco pálinka, citromlé, egyszerű szirup – Angostura keserű és tojásfehérje)

A nemzetközi és a New Orleans Sours (amint azt Gary Regan mixológus meghatározza), másrészt megkapják édesüket a likőrből. New Orleans Sours esetében narancsízű, például Cointreau, hármas sec, vagy curaçao:

  • Margarita (tequila, lime juice, triple sec vagy Cointreau)
  • Sidecar (pálinka, citromlé, Cointreau)
  • Cosmopolitan (vodka, mész és áfonyalé, Cointreau)
  • Repülés (gin, citromlé, maraschino likőr)

A lehetőségek szinte végtelenek, de az egyik kedvenceim a csokorba megyek vissza az alapokhoz: a Whisky Sour.

Whisky Sour
(kiigazítva: Salvatore Calabrese, Klasszikus koktélok)
egy koktélt készít

1 3/4 uncia bourbon (vagy rozs whisky)
2/3 uncia frissen préselt citromlevet
1 teáskanál egyszerű szirup
1 tojásfehérje (opcionális – elhagyom)

Töltsön minden összetevőt egy koktél rázóba a jég fölött, és gyorsan rázza fel. Csésze koktélüvegbe, és Maraschino cseresznyével köretszel (kora nyáron készítettem házi készítésűeket, mmmmm!) És opcionális narancs szeletet.

Összefüggő: Egyenesen: segíteni fog a Daiquiri mentése?

(Képek: Nora Maynard)

-Nora