A Hijiki hínár és a sárgarépa klasszikus kombináció a japán főzésben. A föld és a tenger közötti házasság sós, édes, kellemesen ropogós és nagyon tápláló. Itt van a melléktermékünk verziója, a kumquat-ok használatával, amelyeket a mezőgazdasági termelők piacán vásároltunk, de citromlé vagy rizs ecet is működik. Az alap receptúrát más összetevők, például a tofu, az edamame vagy a bojtorjánnyal is meg lehet növelni, és szobatészettel vagy rizszel szolgálhatunk, hogy teljes ételt készítsünk.

A szárított hijiki megtalálható a japán és a koreai piacon, valamint számos egészségügyi élelmiszerboltban, beleértve a Whole Foods-t is.

Hijiki a sárgarépával
2-4 szolgál

1/2 csésze szárított hijiki hínár
1/2 csésze vizet
1 teáskanál pirított szezámolaj
1/2 csésze julienned sárgarépa
2 teáskanál citromlé vagy rizs ecet
1/4 teáskanál tengeri sót
Fehér bors, ízlés szerint
Pirított szezámmag, körettel

Hijiki öblítse le a homok eltávolítására. (Ha nincs finom hálószűrője, csak csavarja fel a tengeri mosolyt egy tál vízben, majd ürítse ki.)

Helyezzük a hijiki egy tálba, 1/2 csésze meleg vízzel. Hagyja 15 percig áztatni.

Egy kis serpenyőben melegítsük fel a szezámolajat az alacsony közepes hőmérsékleten. Adjuk hozzá a sárgarépát és főzzük, amíg lágyul.

Add hozzá a hijiki, citruslé vagy ecet, tengeri só, és egy csipetnyi fehér borsot a sárgarépához. Hő át.

Megszórjuk szezámmaggal és meleg vagy hűvöset használjunk.

Összefüggő: Recept: Red Ogo saláta

(Kép: Emily Ho)