Der Winkel: Vergessen Sie trendige Diäten – es geht nur darum, wie unsere Urgroßeltern gegessen haben.

Rezepte für jetzt: Erbsen-Rettich-Salat mit Joghurt-Schnittlauch-Dressing, Skyr, geraffte Eier mit Gravlax und Spargel, gebratenes Kalbfleisch mit Schalotten, gekeimtes Dreikornbrot, Marrow-Bohnen mit Mangold und Zitrone, gerösteter süßer Kirsch-Narr

Wer würde dieses Buch genießen?? Wer im wahrsten Sinne des Wortes näher am Haus kochen möchte

Schnelle Fakten

Wer schrieb es: Jennifer McGruther

Wer hat es veröffentlicht? Zehn-Speed-Presse

Anzahl der Rezepte: 160

• Weitere Highlights: Die ernährte Küche steht für Ausgewogenheit in einer Zeit, in der verschiedene Diäten und Lifestyle-Trends täglich über Newsfeeds für unsere Aufmerksamkeit konkurrieren. Es ist ein Kochbuch, das Michael Pollans Anweisung annimmt, nichts zu essen “… Ihre Urgroßmutter würde es nicht als Essen erkennen” und gibt uns tatsächlich einen Essensplan. Bei einigen der Rezepte geht es darum, Dinge selbst herzustellen – Joghurt, Sauerkraut, Rinderknochenbrühe – während andere dazu dienen, sie zu verwenden – eine Kombucha-Vinaigrette für einen Salat, Sauerteigpfannkuchen zum Frühstück.

Neben den Rezepten gibt uns Jennifer McGruther viele Dinge zu Themen wie die Auswahl der besten Eier, die Verwendung von Knochen und die Verwendung von Honig als Süßstoff. Diese Aufsätze unterstützen den allgemeinen pädagogischen Ton des Buches und helfen uns, einige der Gedanken hinter den Rezepten zu verstehen.

Man könnte dies als Handbuch für eine alte Lebensweise bezeichnen, die in den letzten Jahrzehnten auf der Strecke geblieben ist – aber immer noch hip genug, um unsere modernen Gaumen zu begeistern.

Finden Sie das Buch in Ihrer lokalen Bibliothek, unabhängigen Buchhandlung oder Amazon: The Nourished Kitchen von Jennifer McGruther

Besuchen Sie die Website des Autors: Jennifer McGruther

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