Wenn Sie einen Sodahersteller besitzen, kennen Sie die Herstellerregeln: Sie dürfen nur Wasser verwenden! Aber Die New York Times schrieb kürzlich, ein paar abenteuerlustige Trinker sind diese Anweisungen missachten und verwenden Home-Cigaratoren, um alles von Sekt zu alkoholfreien Frucht Limonaden zu concoct. Wie machen sie das und noch mehr, ist es sicher??

Im Jahr 2012 kauften die Amerikaner rund 1,2 Millionen Haushaltskarbonatoren, so die Mal. Hausgemachte Selters “ist platzsparend, kostengünstig und umweltfreundlich”, die Mal schreibt. (Wir sind uns einig! Wir verwenden SodaStreams seit Jahren und wir haben das kürzlich von Yves Behar entworfene Modell geliebt.)

Angesichts der Beliebtheit ist es keine Überraschung, dass die Leute die Maschinen “off-label” genommen haben, zuerst indem sie Sirup in das Wasser vor dem Fizz gemischt haben Mal berichtet, dass Morris Kitchen’s Preserved Lemon und P & H’s Grapefruit besonders süßes Soda macht und dann Fruchtsaft, Wein und Likör hinzufügt – manchmal riskiert man Schäden am Gerät (aber nur die Maschine, Gott sei Dank).

Aber die Ergebnisse sind es wert. Gregory Brainin, Leiter der kulinarischen Entwicklung für die Jean-Georges Restaurantgruppe, “infundierte Weißwein mit Basilikum und Minze, und dann sprudelte Rotwein mit Orange und Ananas und erzeugte einen sofortigen funkelnden Sangria, in dem die Frucht noch knackig und hell war. ” Dave Arnold, der ehemalige Direktor für kulinarische Technologie im International Culinary Center, machte einen “spritzigen Rum-Punsch ohne Rum”, indem er braunen Zucker, verkohlte Holzschnitzel, Passionsfruchtsaft, Ananassaft, Kirschsaft und Wasser zusammenbrachte.

Wie können Anfänger Soda-Hersteller erfolgreich sein? Hier sind ein paar Starttipps, laut der Mal:

All-Saft-Mischungen können zu dick und breiig zu Karbonat sein, sagte Herr Arnold. Gespannter Saft, gemischt mit Wasser, liefert oft die besten Ergebnisse … Für eine erfolgreiche und kontrollierte Kohlensäure ist es wichtig, kalte Flüssigkeit, ausreichend Geschirrtücher und Geduld zu haben.

Fügen Sie zunächst eine kleine Menge Flüssigkeit zur Maschine hinzu. Und warten Sie nach dem Aufladen, bis der schäumende Kopf abgeklungen ist, dann nehmen Sie langsam und allmählich die Flasche heraus, als ob Sie eine geschüttelte Sodaflasche öffnen würden. »Du nimmst die Flüssigkeit aus einer unter Druck stehenden in eine drucklose Situation«, sagte er und bedeckte eine Flasche, die mit einem frisch gezapften Cocktail aus Campari und Gin überfüllt war. “Es will nur expandieren.”

Bist du mit deinem Soda-Hersteller zu Hause gegangen? Erzähle uns deine Erfahrungen!

Weiterlesen: Zuhause, wo der Fizz ist | Die New York Times

Verbunden: SodaStream Quelle von Yves Béhar

(Bild: Glaube Durand)